ANDALUCEANDO…..

Hola Fishers!!! Mañana es un día especial…el día de todos los andaluces!! Y como buenos sevillanos vamos a dedicar este post a todos nosotros!!

Os vamos a comentar varios platos típicos andaluces y sobre todo informaros de nuestro desayuno típico!

Tortillita de camarones

Esta elaboración nos llega de Cádiz, a partir de uno de los grandes tesoros marinos de su mar: los camarones. Consiste en una tortillita muy fina y crujiente preparada con una masa de camarones, harina de trigo y de garbanzos, cebolla y perejil.

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Pescaito frito

Plato de pescado variado muy típico de Andalucía. El pescado se fríe en aceite de oliva después de rebozarlo en harina. Calamares, boquerones, chipirones y chanquetes son algunos de los más utilizados para preparar este plato.

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Cazón en adobo

Junto a los calamares fritos, las puntillitas y las acedías, el cazón en adobo o bienmesabe es uno de los típicos productos de freiduría de las provincias de Cádiz y Málaga. Se trata de unas porciones de pescado cortado en tacos y adobado antes de freír.

Tradicionalmente se hace con cazón, un pez de la familia del tiburón, pero también se puede preparar con peces más nobles -y caros- como el mero, el rape y otros pescados.

Lo ideal para disfrutar el cazón en adobo, es tomarlo muy muy caliente, casi quemándose, acompañado de unos picos de pan y una cerveza bien fresca. Si se quiere, un buen tomate aliñado puede ser un estupendo complemento a nuestro aperitivo.

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Albóndigas de choco

Las albóndigas de choco o de sepia, son típicas de Huelva y os aseguramos que cuando probéis a hacerlas para vuestra familia, también lo serán en vuestra casa. Su sabor marinero, su suave textura tan tierna y el contraste con las patatas con las que se suelen servir, hacen que esta receta funcione siempre muy bien.

Además la salsa que las acompaña tiene un sabor que las hace muy especiales y apetecibles en todas las épocas del año.

Albóndigas de choco

Espetos de sardinas

Cuando paseamos por la playa es típico parar en alguno de los chiringuitos. Suelen utilizar la estructura de una barca para rellenarla de arena y de brasas.

Las sardinas frescas, antes de ser espetadas se mantienen en hielo en una caja de corcho para que además de mantener la frescura del pescado, con el frío del hielo se consiga endurecer la sardina, evitando así que al ensartarla en la caña la sardina se deshaga.

La cara de la espina de la sardina es lo que mira al fuego,  para que se quede dura y no se resbale del espeto.

La sardina se ensarta por el lomo, debajo de la espina, y se procurará que todas tengan aproximadamente el mismo tamaño.

El tiempo recomendado para asar las sardinas es de 4 minutos, y se tendrá en cuenta el grado de inclinación del espeto respecto al fuego.

Espeto de sardinas Malaga

Papas con choco

Aunque es un receta que se hace en numerosas localidades de Andalucía, lo cierto es que donde más arraigado se encuentra este plato es en Cádiz. Su elaboración es sencilla. Los chocos es la forma en la que se le conoce a la sepia. También puede hacerse con calamares e incluso con anillas de pota si no conseguimos el ingrediente principal de este plato. No obstante, en este caso su sabor no será tan intenso ni tan exquisito.

Papas con Choco Cádiz

Y hasta aquí,nuesto post! Feliz día andaluces!!!!

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FISHEANDO por Barcelona…

Buenas tardes Fishers!!! ¿Cómo va vuestro día?Hoy vamos a dedicar nuestro post a Barcelona.

Ahí va!!!!

La Paradeta Sagrada Familia

En un pequeño pasaje a 2 minutos de la Sagrada familia, la Paradeta propone a sus clientes un concepto original que consiste en ser a la vez pescadería, cantina y pequeño restaurante de barrio.

  • La Paradeta, etapa nº1: el puesto de pescados:

Se trata de escoger el marisco y el pescado que quieras comer en un puesto. Nosotras nos cogimos mejillones, almejas, coquinas y rape.

El precio que anuncian es por kilo, con lo cual resulta difícil elegir e intentar calcular al mismo tiempo por cuánto nos va a salir la cuenta…

  • La Paradeta, etapa nº2: pasar por caja

Tenedes cuidado y llevar efectivo que se paga con tarjeta!!!No os olvidéis de  memorizar el número de la mesa, elegir una mesa libre y esperar a que la señora que se encarga del comedor diga nuestro número por el altavoz.

sala de la paradeta

  • La Paradeta, etapa nº3: la degustación

Los platos llegaron rápidamente y no tuvimos que esperar mucho como pasa en otros sitios.

 

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Can Fisher

Este restaurante está situado frente a la orilla de la playa y es el  restaurante más nuevo del litoral marítimo situado en la playa Bogatell.

Inspirada en el mar, con un interior que nos recuerda a California de los años 50 y 60, Can Fisher ofrece cada día productos frescos de Km. 0, traídos desde el mercado local y seleccionados cuidadosamente, para garantizar que sea producto fresco y de temporada. Los arroces y paellas son los protagonistas. Te recomendamos comerla directamente de la paella, con cuchara de palo.

Estaba todo buenísimo, y los postres para repetir, y lo mejor es que puedes llevar a tus mascotas y les ponen un cacharrito con agua, Martín el camarero fue muy amable y atento, muy profesional.

Os recomendamos las gambas a la brasa y arroz con bogavante

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Can Borbo Restaurant

Lugar ideal, muy bien ubicado frente a la Barceloneta… muy buena comida, la entrada de mejillones es súper abundante, así como el plato principal de paella..

Tienen unos  precios asequibles.. Tienen un menú de fin de semana super económico para la ubicación en la que se encuentra. Salimos a 15 euros por cabeza con alguna consumición adicional.

Recomendamos la paella y fideuá,que estaban muy bien de sabor.

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Y hasta aquí nuestro post de aquí! Esperamos que os haya gustado!!

Como siempre,déjanos tu opinión y comentario!!!

FISHEANDO por Valencia

Buenos días,fishers!! Un miércoles más ya estamos aquí! Sabemos que estabais esperando con ansias este post ya que va dedicado a todos vosotros, sí, los valencianos!!

Allá vamos!!

El pederniz

Este restaurante,característico por su comida exquisita muestra de manera maravillosa y exquisita la comida valenciana. Platos abundantes y con un precio razonable. el lugar muy acogedor.

La comida bien elaborada y abundante. Los entrantes, ensalada de queso, calamar muy bueno, anchoas . De segundo nos ha puesto corvina salvaje que estaba de temporada y  atún a la plancha muy bueno. De postre un variado con un flan de queso manchego fantástico.

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Arrocería La Valenciana

Es un local muy tranquilo, el personal es muy agradable y educado.

Cuando fuimos nos pedimos de entrante unos cogollos de boquerones que venían en abundancia y una gambas a la plancha, y de principal una fideuá de marisco que estaba espectacular con una calidad y frescura excelente. Postres caseros, os aconsejo la crema Valenciana y el flan de horchata.

fideua valenciana

arrocerialavalenciana-Cogollos-con-boquerones

Restaurante Ossea

En esta ocasión, decidimos pedirnos un menú, ya que después de tanto recorrido íbamos cortitas de dinero.

El menú contenía una gran variedad de platos a elegir, pero nos decidimos con un entrante de milhojas de bacalao, un arroz de gambas y almejas el cual tardó pero mereció la pena!!Se notaba que estaba hecho a fuego lento y no al horno.

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Y aquí concluye nuestro post de hoy!! Esperamos que os haya gustado y que os sirva las recomendaciones si pasáis por Valencia

FISHEANDO por Alicante…

Buenas,fishers! Os teniamos un poco abandonados, pero volvemos a la rutina!

Eres de alicante? Enhorabuena,porque este post va para tí!

 

Alma del Sur

Un local pequeño que se encuentra en el casco antiguo a un paso de la calle mayor de Alicante. Es cierto,que es un lugar pequeño por el tamaño de su mesas y sillas,aunque acogedor y lo compensa su carta. Además tiene un ambiente que en pocos sitios se puede encontrar, un trato familiar y agradable.

Nosotros nos pedimos una ración de cazón y pulpo frito .Así que si lo que buscas es comer una fritura de calidad entonces este es tu sitio y si encima es a un buen precio mejor que mejor.

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Cervecería Mavi

Fuimos allí con la familia y es un sitio para recomendar
Tenemos que comentaros que la relación calidad-precio con el producto que ofrecen es certera,y además,poseen un servicio atento, cordial y eficiente.

Todos los productos de primerísima calidad: hijada de atún increible, gamba roja sublime, mojama exquisita…

También comimos unas canaillas que eran las más grandes que habíamos visto jamás. Aunque desde fuera no sea un sitio muy apetecible porque es muy anticuado y pequeño. El servicio profesional. Es preferible ir pronto porque no reponen producto a medida que se va terminando, así mantiene su frescura.

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Rincón del Varadero

Es un restaurante de comida abundante y de calidad suprema.

La decoración restaurante tradicional, sin frituras pero con producto fresco y de calidad y situado en la zona del puerto pesquero.

El caldero para dos  buenísimos, los menús abundantes y ricos, los arroces increíbles como el arroz de bogavante,  uno de los mejores que hemos probado en nuestras vidas!!!
El precio es justo en relación con su excelente calidad.
Salones soleados, vistas al mar, terrazas, pub de copas para después de la comida, buen servicio, el dueño siempre está atento para que todo esté genial.

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Esperamos que os haya gustado nuestro primer post de Enero!! No olvideis que estamos abiertas a sugerencias como siempre!

FISHEANDO en Nochebuena♥♥♥♥♥

Buenas tardes Fishers!!! ¿Cómo han empezado las Navidades y esas comidas tan especiales? ¿Perdidos a la hora de cocinar en Nochebuena?

Estáis en el blog adecuado,a continuación os dejamos unos platos para chuparse los dedos con los que sorprenderéis a vuestros invitados!

La merluza

Merluza

La merluza es un pescado de sabor muy suave, por lo que suele gustar a todo el mundo, tanto a niños como a mayores, así que seguro saldréis victoriosos si os decidís por este pescado que además combina muy bien con casi todos los ingredientes. Os proponemos una elegante muselina de pescado wellington,que también lleva salmón o unas albóndigas de merluza en salsa de vino blanco, un plato sencillo que podéis servir en cazuelitas individuales para darle una apariencia festiva.

Pastel de bonito

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Las características de este pescado, con una carne consistente y sabrosa, lo hacen especialmente indicado para cocinar estupendos platos tradicionales pues ofrece más posibilidades a la hora de prepararlo y conservarlo que otros muchos pescados. Os propongo dos recetas para cocinarlo, un sorropotún de bonito y un pastel de bonito al microondas.

 

Salmón

Salmon

Aunque no es un pescado que tradicionalmente se haya encontrado en nuestras costas, sí que ha habido un notable incremento de su consumo en nuestro país durante los últimos años, por lo que contamos con un gran número de recetas para servirlo, algo muy aconsejable debido a sus múltiples ventajas nutricionales. Os propongo preparar una tarta salada de salmón, espinacas y queso gorgonzola o unas sencillas brochetas de salmón marinado en soja y aceite de sésamo.

 

Dorada a la marsellesa

Dorada a la marsellesa. Receta

 

Investigando en nuestros libros de receta,encontramos una caja con recortes de revistas y folletos que contenían recetas de lo más variadas. Así dimos con esta preparación de dorada a la marsellesa, y aunque no sabemos si el nombre es muy adecuado, es una manera muy sencilla de preparar este pescado.

En nuestra casa siempre solemos cocinar la dorada y la lubina al horno con algunas verduras, a veces al papillote, pero la verdad es que me ha gustado el toque mediterráneo que aportan los ingredientes que complementan esta receta.

Hasta aquí nuestro post de hoy,esperamos que con estas recetas fáciles de hacer paséis unas increíbles navidades con vuestros seres queridos!

Mandadnos fotos de como quedan vuestros platos,fishers!!

 

 

 

FISHEANDO por los Mercados Navideños

Bueno Fishers, aquí venimos un lunes más! Y esta vez no vamos a hablar ni de bares ni de restaurantes.

Como todos sabemos,ya estamos en Diciembre y se va acercando estas fechas tan queridas en las que tenemos muchas reuniones con amigos y las familias. Y aquí entre nosotros,cuanto antes compres las compras de navidad más barato te saldrá así que este post lo dedicaremos a esos mercados cerca de la provincia de Sevilla con muy buena calidad y a muy buen precio

Mercado del Carmen en Huelva.

Este “nuevo” mercado de Huelva cuenta con la ventaja de ofrecer un gran producto tanto del mar como de la tierra. En la tierra marinera y del cerco ibérico por excelencia no podría ser de otra forma. Aparte, sus nuevas instalaciones son amplias y se incorporan tiendas específicas de vinos, encurtidos y otras.

Este establecimiento sin olores, posee una mezcla de  productos super frescos del mar con salazones, vinos, frutas super buenas y con un precio muy asequible. A la entrada principal churrerías y una cafetería estupenda donde comer un buen chocolate con churros.

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Te recomendamos que te vayas a los puesto de la primera calle para comprar gambas, patas rusas y cañaillas.

MERCADO DE ABASTOS  DE SANLÚCAR

El mercado ha abierto a principios de verano, en su lugar primitivo, después de una remodelación, que ha sido un “lavado de cara”, los puestos son muy pequeños, no han instalado aire acondicionado ni el edificio creo que esté preparado. Entre las novedades han colocado un ascensor y la cafetería se ha instalado fuera del recinto por el escaso lugar que le han cedido.

Cuenta con 24 puestos de pescadería, 12 de carnicería, 10 de frutería, tres de congelados, uno de especias, uno de aceitunas y otro de venta de bolsas para los placeros. Lo que más destaca es la parte del pescado, no sólo por la cantidad, sino por la materia prima que ofrece.

Los productos que se venden son de primera categoría, tanto en pescados y mariscos, como en carnes, frutas y verduras. También hay congelados. En fin de semana y verano está muy animada y muy llena, que no es difícil por su tamaño. No deja de ser un lugar interesante por la variedad de artículos y sus variado y asequibles precios.

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Imagen relacionada

Y con esto ya terminamos,espero que os haya gustado! No olvidaros que tenemos Instagram y Twitter y estamos abiertas a cualquier sugerencia!

Hasta la próxima,fishers!!

FISHEANDO por Murcia…

Buenas fishers!!! Hoy es nuestro primer post de Diciembre y como todos sabéis, es el mes de la Navidad! Habrá a quien le gusta más y a quien le guste menos pero ¿a quién no le gusta comer?

Os dejamos aquí varios lugares por Murcia donde podréis degustar estos platos!!

Murcianos allá vamos!!!

Albóndigas de Bacalao

Empezamos con el restaurante Mesón Antonio ubicado en la Calle Vinader 5.

El bacalao salado ha sido tradicionalmente, uno de los pescados más consumidos en Murcia, aunque siempre ha llegado desde fuera del país. Su consumo se explica por el hecho de que sea un pescado con el que siempre se han hecho salazones, cosa que daba la posibilidad desde antiguo de poder consumirlo cuando aún el pescado no tenía la posibilidad de ser transportado en condiciones que asegurarán su conservación.

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Fideuá Marinera

Fishers, lo estabaís esperando…Fideuá a la marinera!! El origen de este plato lo encontramos en los fogones valencianos de los años 1975- 1980, donde aparecieron crónicas sobre su invención en varias revistas gastronómicas.

Se trata de un plato típico marinero similar a la paella en cuanto a sus ingredientes y modo de preparación, sustituyendo el arroz por la pasta o fideos y que solo se hace de pescado y/o mariscos.

Nos recomendáis mucho el Restaurante Pepe el Torrao,y creemos que este post es una buena oportunidad para mencionarlo!!

 

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Bonito con tomate

Chicos,y si sois de Murcia probablemente conoceréis el Restaurante Cánovas,ubicado en la Calle Los Ángeles. Uno de sus entrantes más demandados es el bonito con tomate, aperitivo típico de los municipios costeros murcianos. Poco a poco se ha extendido su consumo al interior de la Región de Murcia. El bonito se presenta en salazón y regado de abundante aceite de oliva.

¿No os parece que tiene muy buena pinta?

 

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Y hasta aquí nuestro post de hoy!! No dudéis en escribirnos para cualquier duda y recomendación!